MASA:Batir la margarina a punto pomada junto con el azúcar impalpable, hasta formar una crema. Agregar la yema, la esencia de vainilla y las almendras picadas bien finas, mezclar. Por último incorporar la harina y mezclar hasta formar una masa; llevar al frío durante 30 min. Forrar un molde de 22 cm con la masa y cocinar en horno moderado durante 20 min.

MOUSSE DE Café: Hidratar el café con 2 claras. Luego incorporar el azúcar impalpable y batir hasta formar una crema. En un bol aparte, batir las 2 claras restantes a punto nieve e integrarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

ARMADO Y Presentación: Verter la preparación sobre la masa precocida y llevar al horno durante 30 minutos más, a fuego mínimo. Retirar del horno y dejar enfriar. Decorar con crema chantilly y espolvorear con cacao en polvo.