En un bowl batir la manteca junto con el azúcar hasta que quede blanco, agregar los huevos de a uno, seguir batiendo agregar la ralladura o esencia.por último agregar la harina tamizada en dos o tres partes, con espátulas haciendo movimientos envolventes.esa mezcla reservar en la heladera unos minutos.

Pelamos las manzanas y cortamos en láminas, la colocamos en una olla con un poco de azúcar hasta que el azúcar desaparezca y las manzanas se cocinen quedando tiernas no se deben romper.

Por último en forma de lluvia le agregamos azúcar en el piso de la tartera y acomodamos las manzanas ya cocinadas anterior mente. y colocamos la masa acomodando bien en la tartera.horno bajo y pinchar con un palito para ver la cocción.