Lavar bien la acelga y ponerla a hervir

Picar la cebolla y rehogarla con las cucharaditas de aceite

Escurrir la acelga cortar en cuadraditos chiquitos y agregar a la cebolla

Agregar los cubitos de caldo de verdura y dejar que se disuelvan revolviendo para que se integre el sabor. Agregarle el queso cortado en daditos para que se derrita.

Retirar del fuego dejar enfriar, agregarle los huevos y reservar. en una sartén poner Rocío vegetal, poner esta mezcla y poner a cocinar de un lado sacudiendo para que no se pegue

Cuando esté cocido que haya tomado consistencia dar vuelta, poner Rocío vegetal a la misma sartén y volver a poner la tortilla para que se cocine del otro lado.

A fuego medio sin dejar de controlar. Retirar y servir.