Ñoquis Caseros de Papa en Salsa de Tomate
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner las papas a hervir o cocer en el horno. Hacer un puré y colocarlo frío en un bol e incorporar el huevo.
- 2
Tamizar la harina con la fécula de maíz dentro del bol. Sazonar con salpimenta y nuez moscada.
- 3
Unir los ingredientes sin amasar demasiado, de lo contrario requerirá mayor cantidad de harina. Y los ñoquis quedarán duros después de cocidos.
- 4
Verter la masa sobre mesada espolvoreada con un poco de harina, Amasar unos minutos.
- 5
Formar cilindros con la masa, cortar el cilindro en trozos pequeños.
- 6
Pasar los Gnocchi por la tablita de madera o Tenedor haciendo una leve presión con el pulgar.
- 7
Para la salsa de tomate casera:
- 8
Cocinar la cebolla y el ajo picados finamente, con manteca en una sartén.
- 9
Agregar el extracto de tomate y cocinar unos minutos más, para que pierda la acidez.
- 10
Incorporar el tomate 🍅 pasado por agua caliente, cortado en cuadritos sin piel y sin semillas.
- 11
Colocar un laurel atado con puerro y tomillo. Sazonar con sal y pimienta. Revolver bien.
- 12
Cocinar a fuego bajo hasta que el tomate se deshaga por completo.
- 13
Rectificar el sazón y agregar un poco de azúcar sí quedara muy ácida. Retirar el atado de hierbas e incorporar los Gnocchis para que absorban toda la salsa. Decorar con perejil picado.
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios