Sopa de Menudos
Como en Asturias sigue sin acompañar en tiempo... Siempre viene bien tener a mano algún plato así! La cantidad de verduras o tipo de carne, yo añado en función a lo que tengo en casa...
Sopa de Menudos
Como en Asturias sigue sin acompañar en tiempo... Siempre viene bien tener a mano algún plato así! La cantidad de verduras o tipo de carne, yo añado en función a lo que tengo en casa...
Pasos de la receta
- 1
Lavamos la carne y la verdura; troceamos y directamente a la olla.
- 2
Un pellizco de sal o un Avecrem, un buen chorro de AOV y cubrir con agua hasta que justo lo cubra.
- 3
Personalmente, los caldos y cocidos me gusta mas hacerlos con tiempo en la olla tradicional que vaya despacio, así que lo dejo tapado sobre 1 hora hasta que la carne esté tierna y pongo el azafrán encima para que tueste un rato.
- 4
Por último; cuelo el caldo; troceo la carne y verduras junto con los huevos y a dejar 15 minutos cociendo todo junto con el jamón en tacos y azafrán.
- 5
Por eso tanta cantidad! Por el tiempo que lleva! Pero lo tenemos listo al llegar del trabajo 😁
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