Facturas
Pasos de la receta
- 1
Ponemos la leche tibia disolver la Levadura devolvemos un poco lo dejamos a un costado mientras preparamos el resto
- 2
Ponemos las Harina en un bol y hacemos una corona ponemos la sal al rededor osea en los bordes en el centro pones la azucar, el huevo, la Levadura que teníamos mezclada con la leche y una cucharita de ensencias de vainilla mezclamos empezamos a revolver con una cuchara vamos incorporando la Harina desde el centro hacia los bordes cuando lo tenemos mezclado empezamos a mezclar con la mano una vez que está unido empezamos amasar en la mesada hasta que se una todo bien y lo dejamos descansar 30 min
- 3
Pisamos la Manteca pomada cuando esta bien pisada le ponemos la Harina y mezclamso bien después agarramos la masa y la estiramos fe forma rectangular y en la parte del medio ponemos la Manteca (el empaste) lleva un lateral hacia el centro después lleva el otro lateral hacia el centro después hacemos una vuelta simple de hojadrado lleva la mitad hacia el centro y la otra mitad por encima de esta tápala con el film y llevarla a la heladera 1 hs
- 4
Una vez que paso ese tiempo volver a estirar la masa de forma rectangular y volvemos hacer los dobleces del hojadrado lleva un extremo hacia el centro y el otro extremo por encima de este tápalo con el film y llevarlo a la heladera 1hs y repetí esta operación 2 veces más
- 5
Para hacer la crema pastelera coloca en una cacerola la leche y la mitad de el azúcar y llevarla a calentar a fuego suave mientras tanto en otro bol mezcla la Maizena con el resto de el azúcar mezclamos para deshacer los grumos y agregale el huevo mezclamos todo muy bien.
- 6
Luego agregale la leche. Caliente y llevarlo nuevamente al fuego revolviendo hasta que espese después lo cocina por 1 minuto lo sacas del fuego y arreglamos la esencia de vainilla y hasta el momento de utilizarla taparla con un papel film
- 7
Una vez que hicimos las 4 vuelta hojadradas estiramos la masa de forma cuadrada de 5 milímetros cortamos todos los bordes esto es para que el hojaldre en la cocción se abra y corta la masa en rectángulo
- 8
Corta rectángulo de 5 cm de ancho estira los extremos y después dalo vuelta anda dejándolo en una bandejas con Manteca una vez hecha todas las facturas colocale la pastelera y el membrillo dejarla descansar hasta que duplique su volumen
- 9
Antes de llevarla al horno pintala con huevo hornear en un horno 170 por 20 minutos o hasta que estén doradas
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