Pastel de verduras sin masa
Si buscás una comida rica, fácil y llena de verduras, esta receta es una excelente opción. Lleva brócoli, zanahoria, zucchini, cebolla y una mezcla cremosa de queso crema, huevos y queso rallado que se gratina en el horno hasta quedar dorada. Al no llevar masa, es naturalmente libre de gluten y resulta ideal para un almuerzo liviano, una cena vegetariana o para preparar con anticipación y recalentar durante la semana.
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Pastel de verduras sin masa
Si buscás una comida rica, fácil y llena de verduras, esta receta es una excelente opción. Lleva brócoli, zanahoria, zucchini, cebolla y una mezcla cremosa de queso crema, huevos y queso rallado que se gratina en el horno hasta quedar dorada. Al no llevar masa, es naturalmente libre de gluten y resulta ideal para un almuerzo liviano, una cena vegetariana o para preparar con anticipación y recalentar durante la semana.
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- 1
Precalentá el horno a 200 °C y enmantecá o aceitá apenas una fuente para horno mediana.
- 2
Cociná el brócoli al vapor durante unos 5 minutos, hasta que esté tierno pero todavía de un color verde intenso. Escurrilo muy bien.
- 3
Rallá la zanahoria y cortá la cebolla y el zucchini en cubitos pequeños.
- 4
Calentá el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Rehogá la cebolla durante 3 a 4 minutos hasta que esté tierna. Agregá la zanahoria y el zucchini y cociná 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Retirá del fuego.
- 5
En un bowl grande, batí los huevos junto con el queso crema y la crema de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- 6
Incorporá el brócoli cocido y las verduras rehogadas. Condimentá con sal y pimienta negra a gusto.
- 7
Volcá la preparación en la fuente y distribuí de manera uniforme. Espolvoreá el queso parmesano rallado por encima.
- 8
Horneá durante 30 minutos, o hasta que el centro esté firme y la superficie bien dorada. Si hace falta, gratiná los últimos 2 o 3 minutos.
- 9
Dejá reposar entre 5 y 10 minutos antes de servir para que tome consistencia.
Consejos
Escurrí muy bien el brócoli después de cocinarlo al vapor para evitar que la preparación largue demasiada agua.
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