Primero de todo ponemos a hervir los porotos colorados por que tardan más de 1 hora en cocinarse.

Cuando tenemos los porotos cocidos picamos todas las verduras en pedazos chicos. en una olla ponemos un chorro de aceite y ponemos a freír la carne y le agregamos todas las verduras(menos el tomate) así se cocinan juntas.

Cuando estén a medio cocinar lo que colocamos en la olla le agregamos los tomates y dejamos que cocinen unos minutos más, luego agregamos el extracto de tomate, el puré de tomate los porotos y los condimentos.

Le agregamos un chorro de agua y dejamos que se cocinen bien. no tiene que quedar con mucha salsa, sino más séquito. Lo podemos acompañar con papas fritas y queso cheddar derretido o con lo que les guste.