En un bol pondremos la patata pelada y rallada, mezclaremos el huevo batido y la harina bien mezclados y con una pizca de sal.

Posteriormente agregaremos el queso Camembert y la sobrasada para mezclarlo mucho porque el queso y sobre todo la sobrasada cuestan un poco de deshacer.

Ahora mientras la pasta se está reposando un poco será el momento de poner en una sartén pequeña o mediana (depende del tamaño de las tortas), abundante aceite a calentar a fuego medio.

Una vez este el aceite caliente agregaremos con la ayuda de una cuchara sopera, porciones de la mezcla hecha anteriormente y cuando las pongamos en la sartén las aplanaremos un poco con la misma cuchara para darles forma de torta, y al quedar planitas se harán en un momento para terminarlas y dejar que se enfríen para comerlas, esto acentuara el gusto de la sobrasada.

NOTA: Como el aceite cuando terminemos quedara de color rojo oscuro, y esto es por el pimentón que lleva la sobrasada, lo podremos reservar para saltear unas setas, quedaran riquísimas.