Limpiar las almejas de la arena que pueda tener

Untar una fuente de horno con 2 cucharadas de aceite de oliva y colocar los lomos de merluza. Salar y verter el zumo de limón por encima. Hornearlo, precalentado a 200°C, unos 8 minutos.

Cocer los las almejas en un cazo tapado con el vino y abrirlos a fuego fuerte. Colar el caldo, reservarlo

Cocer 5 minutos el tomate frito y el caldo de las almejas, para que se evapore un poco

Incorporar las almejas a la fuente con el pescado, regar todo con la salsa y cocer al horno 5 minutos más.

Freír los espárragos a gusto, condimentar y listo para comer