Echa la cebolla y trocea 4 sg./vel. 5. Baja hacia el fondo del vaso.

Añade el aceite y el pollo; rehoga 7 min./120º/vel. cuchara. Retira a un bol.

Echa la mantequilla y calienta 2 min./100º/vel. cuchara.

Añade el jamón y rehoga 3 min,/120º/vel. cuchara.

Incorpora el pollo y la cebolla reservados y echa la harina. Programa 4 min./120º/vel. 1.

Añade el caldo de carne y la leche. Mezcla 15 sg./vel. 4 y programa 18 min,/100º/vel. 2, 5.

Deja templar unos minutos; echa los huevos picados y mezcla 5 sg./vel. 3.

Echa la masa en una manga pastelera y cuando haya enfriado reserva en el frigorífico unas 12 horas (yo las hago de un día para otro).

Haz tiras, corta porciones del tamaño de una croqueta; pásalas por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado.

Fríe en abundante aceite bien caliente.
Puedes congelarlas si quieres, pero deja descongelar completamente antes de freírlas.