En un bool con el pescado echamos la sal, pimienta, ajo, culantro y el apio remover y dejamos reposar unos minutos mientras ponemos a hervir..

Las papas o yuca, choclo si deseas camote... hervir hasta que este el tenedor pase sin dificultad por la papa

Volvemos con el ceviche luego echamos el jugo de limón, el allinomoto, el ají limo, la cebolla, remover bien probar la sal y gusto y por ultimo la leche y listo para servir decorar con chifle canchita y el yuyo y a disfruta (SI DESEAS PUEDES AÑADIR UN CHORRITO DE LECHE A TU GUSTO AL FINAL)