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Tiene un índice glucémico bajo debido a su alto contenido en fibra, y una buena porción de grasa saludable; tiene propiedades antivirales, antibacterianas y fungicidas que también se encuentran en la leche materna. En nuestro cuerpo, se convierte en monolaurina, y nos ayuda a combatir virus, bacterias y otros patógenos, a la par que estimula nuestro sistema inmunológico.

USOS DE LA MANTECA DE COCO:
Hazte una tostada y úntala cómo si fuera mantequilla. Le puedes añadir un hilito de sirope de ágave.
Para hacer leche de coco, diluye dos cucharadas sopera en un vaso de agua y tienes una deliciosa bebida de coco casera.
Para añadir a un curry de verduras.
Si le añades una cucharadita a un batido, te quedará más cremoso.
Échala sobre un bol de frutos del bosque para un postre sencillo, sano y delicioso.
Si tienes alguna receta de bizcocho o magdalenas que requiera mantequilla de almendras, prueba a sustituirla por esta manteca. Perfecto para las personas alérgicas o intolerantes a los frutos secos y da muy buen resultado.
Si la fundes y echas un chorrito sobre un helado, se solidifica y queda una capa crujiente.
Y seguro que por internet encuentras muchos más usos, o se te ocurren a tí.

VARIACIONES DE SABORES:
Añade cacao en polvo, con o sin canela molida.
Abre una vaina de vainilla con un cuchillo, raspa el interior y añádelo a la manteca. O utiliza una cucharadita de extracto de vainilla.
Prueba con especias como canela o cardamomo.