Agregar sal y comino al gusto a la masa de yuca.

Para el relleno: Preparar la carne molida. Sofreír la cebolla, pimentón, zanahoria, ajo y cebolla larga o puerro, salpimentar al gusto.

Formar bolas de la masa de yuca presionar en el centro con los dedos para formar una pequeña valsa rellenar con la carne molida ya preparada cerrar.

Batir los huevo, pasar las carimañolas por huevo luego por harina freír en abundante aceite,