Precalentamos el horno a 180°C. Con la bandeja a media altura

Untamos un molde que sea fácil desmoldar con aceite, tanto la base como las paredes.

Trituramos el medio paquete de galletas María en el robot, y después añadimos mantequilla para que quede tipo pasta y lo ponemos en el molde para hacer la base. Metemos el molde con la base en la nevera hasta que llegue el momento de echar la mezcla.

Cortamos 3 manzanas en taquitos pequeños y las trituramos en el robot de cocina

Después añadimos el vaso de leche y mezclamos en el robot

Añadir el medio vaso de azúcar y volvemos a mezchar

Una vez mezclado lo anterior, echamos en el vaso la mitad de la harina de espelta y la mitad de maicena y mezclamos en el propio vaso removiendo con una cucharilla, y añadimos a la mezcla.

La mezcla debe quedar homogénea y la textura medianamente espesa pero sin grumos.

Vertemos en el molde recién sacado de la nevera.

Cortar la últimamanzana en obleas con el fin de decorar la tarta.

Una vez decorada, metemos la tarta en el horno y esperamos entre 1 hora u hora y cuarto.

Una vez haya pasado ese tiempo, abrir el horno y pinchar la tarta con una aguja de punto para comprobar el estado, si sale limpia, esta hecha, si sale manchada, mantener la tarta en el horno hasta que la aguja salga limpia.

Una vez hecha, retiramos del horno y dejamos que se enfríe o temple. Desmoldamos. Cogemos la mermelada de melocotón, vertemos en un plato, con un pelín de agua, y metemos 30 segundos en el microondas. Así se desará y podremos untarla en la tarta.