Pollo en escabeche con chispa
Manuel Gabino Pascual @cook_15630145
Pasos de la receta
- 1
Freímos el pollo con 125 ml de aceite de oliva, sal, dos guindillas, el laurel y las hierbas provenzales al gusto.
- 2
A medio freír incorporamos el medio limón. Que previamente le habremos extraído el zumo. Solo la cáscara, para aromatizar.
- 3
Antes de que se deshaga el limón lo retiramos y lo deshechamos.
- 4
Una vez frito el pollo, vertemos los 250 ml de vinagre y seguimos friendo a fuego fuerte. Cuidado con los vapores de ácido acético. Una vez evaporados, en tres o cuatro minutos ; ponemos la tapa, bajamos el fuego a medio y dejamos 10 minutos más, antes de apagarlo.
- 5
Dejamos reposar, o mejor aún, como todo escabeche, de un día para otro, mejor esta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Gabino Pascual le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/8080601
Soy técnico de pesca . Mi afición es cocinar los productos que extraigo del mar con esfuerzo e ilusión. Además vivo en el campo entre frutales, olivares,huertas,gallinas e infinidad de producto natural y ecológico. Me gusta cocinar el producto de primera,que por su calidad y frescura ya es un platazo por si sólo, por simple que sea, y si además los sabes combinar entre ellos ......imaginate. Éxito garantizado.
Leer más Recetas parecidas
-
Pollo en escabeche Pollo en escabeche
El escabeche es una especie de marinado de procedencia árabe aunque asentado en España y llevado a todos los rincones del mundo por los españoles.Se trata de una conserva a base de vinagre y aceite que en sus comienzos era para carnes, pero fue ampliándose a todo tipo de alimentos, que pueden ir en crudo o bien cocinados previamente.Es fácil imaginar la enorme cantidad de escabeches diferentes, más aún si usamos diversos tipos de aceite, de vinagre, vino, o color (pimentón, azafrán).Aquí tenéis un escabeche de pollo muy sencillo, suave y delicioso.
-
-
Pollo en escabeche Pollo en escabeche
El escabeche es una forma muy rica de tomar el pollo tanto en caliente como en frío y que conserva el alimento en el frigorífico durante mucho tiempo #Alambiquecocina
Luis Viviani -
-
-
Pollo en escabeche Pollo en escabeche
Aquí os dejamos nuestro pequeño aporte a la Escuela Online de Cookpad, un rico pollo en escabeche, que no dejará indiferente a nadie.Siguenos en nuestra página de Facebook "Mi novio cocina y yo aprendo"Aquí os dejamos el video para que podáis verlo:https://www.youtube.com/watch?v=TezCOFIUI8c&feature=youtu.be&fbclid=IwAR3guSlLhVCKUab18zDtCfFH59prrzr5i8UjMvgMqh0FtwsGpkyLo6HgG3A#yococinoencasa #yomequedoencasa
-
-
Pollo en escabeche Pollo en escabeche
Una forma de conservar bastante tiempo el pollo sobrante, puede ser pollo cocido, pechugas... lo que se te ocurra #Calendario2026
-
-
Pollo en escabeche Pollo en escabeche
Os comento 2 puntosUno yo utilizado pechugas pero podéis utilizar el pollo entero y segundo las medidas realmente son un poco a ojo va en el gusto que le queréis dar de clavo laurel y vinagre
-
Pollo en escabeche Pollo en escabeche
Como somos de comer poca cantidad, esta receta nos sirve para dos comidas y he congelado la mitad. Sin embargo pongo que la receta es para dos personas porque normalmente sí que se comen dos contramuslos por persona.
-
Más recetas recomendadas
Comentarios