Se arranca siempre con el agua, la levadura o blanda, la sal y el aceite, se disuelve todo esto y de agrega un toque de harina, para ver mas fácil como reacciona la fermentación o el levado.

Luego de unos 10min. ya ha reaccionado y burbujea pal campeonatoooooooo, seguimos zampando la harina, hay quién la mide, yo solo la zampo y hoy casi se me va la mano ya que no necesité agregar otra vez, también agregamos cascaritas cerealenses, para integralizar a los panes. Esto se puede hacer al mismo tiempo o luego de amasar la harina en la masa.

Ahora si ya es tiempo de amasar como un beduino sin turbante y transpirar la camiseta racinguista.

Ahora es hora de dejar reposar para que se gasifique, embolsado en nylon. Se lo puede dejar en la heladera o fuera de ella, carece de importancia y como dije anteriormente se cuece como uno quiera, al horno, brasas o llamas. Yo voy a probar de hacerlos en un sartén ateflonado para tratar de logras tapas para tacos o burritos simrishamnenses. Ya que estos tienden a separarse al horneado o cocido, digo separarse y me refiero a que forman gas en el medio sin romperse o se inflan.

Mientras escribí todo esto la masa ha gasificado muy bien.

Así que decidí probar con unos de ellos al sartén y salieron fantásticos.

Este es el primero a sartén quizás aún frioli.

Y el segundo a sartén calienteli