Pan integral con miel
Pasos de la receta
- 1
Disolver la levadura y la masa madre en agua
- 2
Hacer un volcán y añadir los ingredientes menos la sal, amasar
- 3
Cuando la masa este homogénea añadir la sal
- 4
Realizar la primera fermentación para ello he puesto la masa forrada con film en la nevera toda la noche ( se puede fermentar en la nevera, en una fermentadora 30' con humedad o con ayuda de un horno a 30' a baja temperatura con la puerta abierta
- 5
Una vez realizada la primera fermentación dividimos en porciones de 150 g en este caso dividí 6 y el resto hice un gran pan, le realice el greñado y dejé fermentar mínimo una hora a temperatura ambiente (se puede hacer el greñado justo antes de meter al horno)
- 6
Hornear previamente calentado el horno unos 30' aproximadamente a 180°C
Cooksnaps
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