Primero vamos a lavar bien los tomates y los cortaremos en trozos grandes para ponerlos en una batidora de vaso, junto con los tomates vamos a poner todos los demás ingredientes de la siguiente manera.

Al pimiento le quitaremos todas las semillas y lo lavaremos bien y lo agregaremos a la batidora cortado en trozos, el pepino lo lavaremos bien y lo cortaremos en trozos también y al vaso batidor.

La cebolla también ha de ir lavada y cortada, el ajo pelado, agregaremos también al vaso batidor el aceite de oliva y al vinagre, que si no lo tenemos de vino nos valdrá el de manzana, agregaremos un poco de sal, y todo esto lo batiremos muy bien en la batidora de vaso pero tapada, sobre todo no os olvidéis de taparla.

Una vez lo tengamos todo bien batido le agregaremos al agua fría hasta dejar toda la mezcla liquida, pero sin pasarse hay que dejarla como si fuera sopa espesa, pondremos el gazpacho en una jarra grande y lo pondremos en el frigorífico para que se refresque, hay que tomarlo bien frío.

NOTA: Para acelerar el toque de frío, podemos agregar en el momento de batirlo unos cubitos de hielo en la batidora, siempre que esta lo admita. Las medidas del gazpacho no son nunca exactas porque cada familia le pone más de lo que más le gusta, o depende de la región de Andalucía llevara unos ingredientes u otros no. Al momento de servirlo le podemos acompañar de un poco de pan tostado, o un poco pimiento verde o rojo, cebolla, tomate, todo esto picadito pequeño o un chorrito de aceite de oliva, jamón etc., (nunca poner en la batidora pimiento rojo).