Colocamos la harina, pizca de sal y el polvo de hornear previamente tamizado en la mesada. Formamos una Corona en el centro de la harina. Agregamos la manteca pomada y el azúcar formamos una crema. Incorporamos los huevos y el vainillín, mezclamos bien e incorporamos la harina de adentro hacia fuera (no toda junta, porque no siempre va a llevar toda la haria. IMPORTANTE NO AMASAMOS SOLAMENTE UNIMOS LA MASA)

Dejamos reposar la masa en la heladera de 1 a 2 hora.

Mientras tanto preparamos los duraznos, la gelatina y la crema. A los duraznos los vamos a cortar en gajos no muy fino ni muy gruesos un tamaño que sea agradable al paladar. La crema la batimos igual que la chantilly ningún secreto. La gelatina la preparamos y la llevamos a la heladera que se vaya enfriando de vez en cuando vamos mezclando.

Pasado el tiempo de descanso de la masa precalentamos el horno a 170°.

Estiramos la más de un grosor aproximado de 5 a 7 milimetro(no muy gruesa por el polvo de hornear que la va hacer crecer) forramos el molde y lo llevamos a hornear por aproximadamente 30 min. Que no se queme pero que este doradita. Una vez que la retiran del horno dejamos enfriar a temperatura ambiente.

El armado es fácil, colocamos en la base de la tarta un poco de crema (a gusto la cantidad) y vamos colocando los gajos de duraznos acomodandolos de forma que parezca una flor. La gelatina ya espesa pero no firme. La vamos a colocar con mucho cuidado sobre los duraznos. Llevamos a la heladera.(va a absorber gelatina la crema y la masa, es decir que lo van a tener que hacer 2 o 3 veces más)Dejamos enfriar bien la tarta.

Una vez ya bien fría la tarta y firme la gelatina, decorados al rededor con la crema restante. Y llevamos nuevamente a la heladera.

Nota: La misma masa la podemos usar para hacer pastafrola, tarta de rico, lemon pie, tarta de coco.