Cortar la calabaza en cubos. Picar también el puerro y el ajo.

Colocar en una olla un poco de manteca y aceite de oliva, añadir las verduras con sal y sudarlas. Cuando las mismas estén un poco más blanditas les colocas el vino blanco. Dejas evaporar el alcohol y le añadís agua a altura. Deja cocinar hasta que la calabaza se desarme

Una vez que la verduras están bien tiernas, las procesas y reservas la sopa.

En una sartén colocamos manteca y aceite de oliva, colocamos los Portobellos cortados en cuartos y no los movemos por un rato hasta que estén dorados, ahí los sarteneas y le colocas el ajo y el perejil.

Servimos la sopa y colocamos los hongos. A disfrutar !!!!