Mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, la salsa tipo Inglesa, el jugo sazonado, el huevo y sazona al gusto. Toma pequeñas porciones de carne, coloca en el centro queso manchego, cierra y forma las albóndigas.

En una cacerola calienta 4 tazas de agua con sal, cocina las albóndigas hasta que floten y tomen un color más claro. Retira del fuego y escurre.

Para la salsa, en una cacerola caliente funde la mantequilla, fríe la cebolla y el ajo hasta que doren ligeramente. Licúa con la crema, la leche, el caldo de pollo y sazona al gusto. Regresa al fuego, agrega las albóndigas y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor y espese ligeramente.