Torradas catalanas

Name: Torradas catalanas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 rebanadas grandes de pan de payés; 1 pimiento rojo grande; 1 cebolla grande; 1 berenjena grande y 2 tomates grandes (los asaremos y usaremos para preparar otra receta); 8 anchoas de l'Escala; Al gusto aceitunas, aceite de oliva, ajo y sal

Debora Rosano @cook_2584242

Pineda de Mar

La escalivada es uno de los platos más básicos del recetario catalán, y una de las delicias más sencillas que existen.
La palabra "escalivada" viene del verbo "escalivar", que en catalán significa “asar al rescoldo”, y aunque se puede degustar de diferentes formas, queda deliciosa sobre tostadas de pan de payés y acompañada de unas buenas anchoas. Una cena muy sencilla y muy rica.

Torradas catalanas

Debora Rosano @cook_2584242

Guardada

Ingredientes

15 minutos

2 raciones

2 rebanadasgrandes de pan de payés
1pimiento rojo grande
1cebolla grande
1berenjena grande y 2 tomates grandes (los asaremos y usaremos para preparar otra receta)
8anchoas de l'Escala
Al gustoaceitunas, aceite de oliva, ajo y sal

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Lavamos y secamos las verduras, las colocamos en una bandeja para horno (menos los tomates), y las regamos con un chorro generoso de aceite de oliva.
2

Hacemos unas incisiones en la piel de la berenjena para que no reviente al manipularla.
3

Asamos las verduras en el horno precalentado a 170ºC durante una hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Pasado este tiempo incorporamos los tomates a la bandeja y dejamos asar media hora más.
4

Dejamos enfriar las verduras, las pelamos y les quitamos las pepitas. Quitamos también las capas exteriores de las cebollas y las troceamos. Salamos.
5

Para terminar, tostamos las rebanadas de pan, las untamos con un poco de ajo y tomate asado y colocamos unos trozos de cebolla, unas tiras de pimiento y las anchoas. Rematamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un par de aceitunas.
6

Podemos congelar el resto de las verduras y usarlas para preparar otra receta.