Colocar el disco a calentar con 1 pocillo de aceite y dorar la carne cortar la panceta y cantimpalo en cubos colocarlos en un plato y rociar con aceite de oliva picar los ajos y mezclar.

Retirar la carne reservar y colocar la panceta y el cantimpalo a dorar luego agregar la cebolla y los morrones en un vaso coloca una cuchara de te con curcuma pimentón y revolver.

Una ves dorada la cebolla y los demás ingredientes colocar la carne y condimentar con pimienta ají molido mostaza en polvo y orégano.

Luego agregar el arroz y el lentejón previamente remojados al menos una hora, revolver para que no se pegue y agregar el caldo preparado y el vino blanco y continuar revolviendo.

Cuando comienza a evaporar el vino colocar el resto del caldo y el azafrán cocinar durante 40 minutos.

Servir con queso de rallar y perejil picado.