Mise en place de utensilios e ingredientes

Rallar una parte del chocolate (50 g.) Y dejar en el congelador mientras se hace el siguiente paso

Exprimir los ñisperos con un tamiz (zumo sin pulpa) y reservar

Hacer el almíbar de ñisperos: Poner un cazo al fuego, verter el azúcar y el zumo, remover e ir comprobando la textura (debe quedar viscoso, no muy espeso) Solo se remueve al principio, luego con un pincel se van limpiando los bordes para evitar que caramelice (con una parte del zumo)

Añadir rápidamente el almíbar al chocolate (200 g.) mezclar bien, y realizar un baño maria frío (debajo del recipiente del chocolate, colocar un bol con agua muy fría)

Hacer bolitas y rebozarlas con el chocolate rallado, y por otra parte el cacao instantáneo

Introducir las trufas en las cápsulas de magdalena y servir