Arroz al horno valenciano con pasas
El arroz de la mama....
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero hacemos el caldo conla costilla, los garbanzos y la cabeza de ajos entera. Cuando esté hecho separamos los garbanzos y la costilla.
- 2
Mientras pelamos la patata y la cortamos láminas finas. Por otro lado, cortamos medio tomate en láminas y el otro medio lo rallamos.
- 3
Una sartén con aceite de oliva, freímos las patatas y las reservamos. Ahora doramos la costilla que hemos sacado del caldo y también la reservamos. Por último freímos las salchichas y también la reservamos.
- 4
En la misma sartén, sin retirar el aceite sofreímos el tomate rallado junto con la cucharadita de pimentón y la sal, añadimos los garbanzos y el arroz y removemos para integrar todos los sabores.
- 5
Preferiblemente en una cazuela de barro ponemos las pasas en el fondo. Sobre estás coma vertemos el arroz con los garbanzos y colocamos el resto de ingredientes. Añadimos el caldo caliente y cocinamos en el horno, previamente precalentado, durante 18-20 minutos a 220° por abajo.
- 6
Sacamos del horno, cubrimos con un paño y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
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