Lemon pie clasico
Lemon pie clasico
Pasos de la receta
- 1
MASA: cremar 100 gr de manteca con 70 gr de azucar, incorporar 1 huevo y seguir batiendo a blanco. De a poco incorporó 250 gr de harina. Enfilmo y reservo en heladera por 30 minutos, estiro una masa de 1cm de alto en molde de 24 cm. Horno medio (180°) por 20 a 25 minutos.
- 2
RELLENO CREMA DE LIMON: Espesar a fuego suave 3 yemas, 75 gr azucar, 150cc de agua, 25gr de almidón de maíz, luego de Espesar incorporar la ralladura de 1 limón, jugó de 1 limón, 20 gr de manteca y una cdta de esencia de vainilla. Reservo heladera por 15 minutos...
- 3
CUBIERTA Merengue Suizo: coloco a baño Maria 3 claras de huevo, 90 gr de azucar y una cdta de jugo de limon. Pasteurizar a 70° retirar y batir hasta lograr un merengue firme...
- 4
ARMADO: Incorporo el relleno de la crema de limón dentro de la tarta hasta cubrir en su totalidad, monto en una manga con un pico risado N°10 el merengue y formo picos de entre 5 y 10 cm de alto. Flambeo y listo!! A disfrutar 😉
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Lemon pie Lemon pie
Esta tarta o pastel, es una combinación deliciosa de base crujiente de masa quebrada, con un relleno muy cremoso con sabor y aroma de limones frescos y una superficie de nubes cremosas de merengue.No necesitas ser un experto pastelero para disfrutar de este suculento manjar, algo entretenido de hacer pero ¡¡¡DELOCIOSO!!!.Puedes guardarlo en la nevera como máximo dos días, aunque dudo que tardes en comértela.Ver el video del paso a paso en: https://youtu.be/1fmrOISQEikLink para Base de masa Quebrada dulce:http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/base-masa-quebreda-dulce.HTMLLink para Merengue Italiano: http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/merengue-italiano.HTML
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Lemon Pie Lemon Pie
Sobre esta tarta puedes tener dos versiones . Americana o Inglesa ?Realmente a mí me da igual donde se originara esta tarta tan exquisita . Con esa increíble combinación de texturas y sabores .Crujiente como una galleta , con la acidez que proporciona la crema de limón y la cremosidad del merengue. !!!! Se puede pedir más !!!!Con estas cantidades sale una tarta para un molde de 26 cm o puedes hacer como yo siempre lo reparto por la mitad y hago una mediana de 20 o 22 cm y otra de 18 cm y hago un regalito especial para algún familiar o amigo . Como toda la repostería lleva su proceso de preparación, medición y reposo . Pero merece la pena os lo aseguro .
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Lemon pie 0, 0 Lemon pie 0, 0
#1RECETA1ARBOL #MIRECETARIO #DIETA #FIESTASSALUDABLES #SAURAYCOOKPADun dulce más que saludable para estas Navidades
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