Poner a hervir la leche con la cáscara de limón

Mientras que esperamos que hierva la leche comenzamos a colocar las yemas y el azúcar y mezclamos bien hasta que quede de forma homogénea

Luego agregamos los ingredientes secos (harina, maizena) a la mezcla y integramos bien hasta tener nuestra mezcla

Una vez que la leche comienza a hervir, la retiramos (sin apagar el fuego) y vamos echando y revolviendo la mezcla a la leche hasta que quede todo de forma homogénea y luego volvemos a poner la mezcla al fuego lento. (Es importante hacer este procedimiento de forma inmediata)

Una vez en el fuego revolvemos de forma envolvente para evitar que se pegué y queme. Después de unos pocos minutos la crema va a comenzar a tomar una textura grumosa, es importante seguir revolviendo ya que se esta empezando a cocinar, luego la crema va a tomar la textura correcta y suave.

Una vez que la crema toma esa textura y no hay ningún grumo, revolvemos por 30 segundos más y apagamos el fuego.

Una vez que retiramos la crema, agregamos la vainilla a la crema y unimos bien.

Podemos pasar la crema a tarros más pequeños así como uno grande a gusto;Una vez hecho la colocamos en ma heladera por un día entero, y listo.

Recomendación: cuando vamos a colocar la crema en la heladera, para evitar que se forme arriba una capa un poco chiclosa, podemos colocar un poco de azúcar arriba o papel film.(gusto de cada persona)