Se tamizan juntos los 240 gr. de harina, los 60 gr. de azúcar, la pizca de sal y las 3 cditas. de polvo de hornear, luego se agregan los 100 gr. de manteca fría deshaciéndose con ayuda de un tenedor hasta lograr un granulado grueso.

Hacemos en hueco el centro, colocamos el huevo y las 2 yemas previamente batidas con las 3 cdas. de leche. Unimos la preparación prácticamente SIN AMASAR es muy importante este paso para lograr la textura ideal de los scones

Estiramos la masa aplastando con el palo de amasar o con las manos dejándola de 2 cm. de espesor y cortamos los scones con un cortapastas redondo de unos 4 cm. de diámetro aprox. Colocamos los scones separados entre si sobre una placa ligeramente enmantecada, los pintamos con 1 yema extra o leche y cocinamos en horno precalentado caliente por unos 12 minutos aproximadamente.