Sopa azteca

Name: Sopa azteca
Yield: 7 raciones aproximadametne
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 750 g tortillas de maíz frías (de un día anterior); 2 chiles nopaleros o mirasol; 3 jitomates bien rojos; 1 trozo cebolla; 1 diente ajo; 1 cubito sazonador de pollo o en polvo una cucharadita; al gusto sal; c/n aceite; al gusto aguacate; al gusto queso panela; al gusto crema ácida; al gusto chile yahualica (de árbol) dorado en trocitos

Mar Avalos @cook_15781526

Sopa azteca

Mar Avalos @cook_15781526

Guardada

Ingredientes

7 raciones aproximadametne

750 gtortillas de maíz frías (de un día anterior)
2chiles nopaleros o mirasol
3jitomates bien rojos
1 trozocebolla
1 dienteajo
1 cubitosazonador de pollo o en polvo una cucharadita
al gustosal
c/naceite
para servir:
al gustoaguacate
al gustoqueso panela
al gustocrema ácida
al gustochile yahualica (de árbol) dorado en trocitos

Guardada

Pasos de la receta

1

Las tortillas deben estar frías. Las cortamos en rectángulos delgados no muy grandes, y las ponemos a dorar como totopos recurrimos el exceso y reservamos.💡(Nota: Reservamos una tortilla entera sin dorar, para utilizarla para el caldillo)
2

Ponemos a asar los jitomates, cebolla y ajo.
3

El chile mirasol lo cortamos en trozos pequeños y lo doramos en el aceite que nos sobró de los totopos (👁ojo: solo se les da una pasadita rápido para que no se quemen) con la tortilla completa que reservamos la vamos a dorar también en el mismo aceite. Luego licuamos todo junto los jitomates, cebolla, ajo, chiles mirasol, la tortilla y el sazonador
4

Agregamos unas gotitas de aceite a la olla y agregamos el licuado a sofreír, agregamos unos 3 vasos de agua y una vez que suelte el primer hervor rectificamos de sal, esperamos 2 minutos y apagamos.
5

Para servir: agregamos los totopos, encima el caldillo y adornamos con crema, aguacate y queso panela 😊😋