Crema chantilly

Name: Crema chantilly
Cuisine: chilenas
Ingredients: 100% de crema para batir (animal o vegetal); 10% de azúcar; ejemplo: si ocupo 100 gramos de crema, debo ocupar 10 gramos de azúcar

Michel Araya @mixchiel

Santiago De Chile

Crema chantilly

Michel Araya @mixchiel

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Ingredientes

100% de crema para batir (animal o vegetal)
10% de azúcar
ejemplo: si ocupo 100 gramos de crema, debo ocupar 10 gramos de azúcar

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Pasos de la receta

1

Tratar de tener la crema bien helada y el bowl de preparación también, esto hace que la crema chantilly se haga mas rápido.
2

Mezclar el azúcar con la crema y comenzar a batir hasta el punto chantilly (cuando levantas el batidor y la crema queda en éste) si utilizas crema animal ten cuidado de no batir mucho para que no se corte. En caso de que se corte, puedes seguir batiendo hasta hacer mantequilla (solo tienes que filtrar el liquido y mantequilla lista)
3

Sabremos que esta lista cuando la crema este con consistencia firme y al levantar el batidor no caiga.
4

En caso de que estuviésemos haciendola con batidora electrica, podemos saber que esta lista cuando al dar vuelta el bowl no cae ni un rastro de crema, o sea está totalmente adherida al bowl.a demas tiene tonalidad brillante.

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Cooksnaps

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Michel Araya @mixchiel

14 de julio de 2016 18:59

Santiago De Chile

soy un chico agradable con metas bien claras, las cuales son convertirme en un chef profesional (independiente del area). actualmente me encuentro estudiando administracion gastronomica y espero tener éxito en este ambiente ya que me encanta cocinar y siento que cada preparacion es una aventura distinta. tengo 30 años y bienvenidos a mi perfil. cada critica, buen o mala, sera bienvenida 👍 ☺

Comentarios (5)

Tobby Garcia @cook_5492120

2 de septiembre de 2016 17:09

A mi hna se le volcó la crema 😹😹

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