Plato muy sencillo y rápido de elaborar que es lo que nos interesa, en una sartén pondremos aceite de oliva a calentar y posteriormente pondremos los ajos pelados y con algún corte en ellos para que no salten a la hora de freírlos.

Cuando los ajos estén fritos pero no quemados los retiraremos del fuego y con este aceite caliente pondremos el tocino salado y cortado a trocitos pequeños ara que se fría rápido y bien.

Ahora los ajos los machacaremos muy bien, y los pondremos a la sartén junto con los garbanzos a freírlo todo junto, garbanzos, tocino y ajos.

Cuando los garbanzos estén fritos a nuestro gusto los retiraremos y los serviremos a partes iguales a cada comensal acompañado de una pequeña porción de all i oli.

NOTA: En mi casa los acompañamos de una butifarra poco pasada por la brasa, all i oli y un buen pan con tomate, pero lo que se acostumbra es, en vez de poner garbanzos ponemos judías blancas cocidas y cocinadas de la misma manera.