En un bolw colocar la harina, la manteca, el azúcar la ralladura y el polvo de hornear mezclar con la mano hasta formar un arenado luego el huevo y seguir mezclando (sin amasar sino aplastarla) hasta formar una masa.

Armar una tira grande y colocar en la heladera por media hora o hasta que este fría.

Cortar en trocitos en forma de pepas y en el medio aplastarla con un solo dedo que quede como un huequito.

Luego con un tenedor aplastar el membrillo y colocar en una manga y ir agregando en el medio de las pepas. Llevar a horno precalentado a 180° por 15 mintutos.