Bifes a la criolla porteño
Lo denomino "Porteño", por qué este está hecho con ingredientes que se consiguen en carnicerías y verdulerías de la metrópoli porteña. Son de variado origen y gusto, lo que hace un plato cosmopolita.
Pero por ser un plato básico en cada región argentina toma los ingredientes de la zona
Bifes a la criolla porteño
Lo denomino "Porteño", por qué este está hecho con ingredientes que se consiguen en carnicerías y verdulerías de la metrópoli porteña. Son de variado origen y gusto, lo que hace un plato cosmopolita.
Pero por ser un plato básico en cada región argentina toma los ingredientes de la zona
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar la cebolla a gusto, recomiendo cortar en mitades de manera que queden medios anillos.
- 2
Freírla cebolla con el aceite hasta que quede transparente.
- 3
Agregar ajo picado con un puñado de sal (o sin sal si el médico lo prohíbe!)
- 4
Cortar la papa en cubos grandes, a mí me gusta con cáscara pero es s gusto.
- 5
Afilar el cuchillo bien y desgrasar la carne elegida, para los más jóvenes puede ir con la grasa.
- 6
Cortar la carne elegida (para este caso elegí colita de cuadril) en bifes un poco más gruesos que la milanesa.
- 7
Agregar a la cebolla trasparente el puré de tomate.
- 8
Agregar pimentón, comino y pimienta.
- 9
Colocar los bifecitos planos para que cocinados no pierdan la forma y queden retorcidos.
- 10
Por último colocar las papas y tapar la olla. Revisar si se quiere más jugos agregando un poco de agua.
- 11
Pasado un rato revolver (y los bifes quedan planos!!). Cuando la papa de deja pinchar apagar el fuego y dejar reposar.., LISTO!!!
- 12
Servir en un plato hondo. Acompañar con buen para para ensopar y vino Argentino!!! Salud!
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