Mezclar la manteca pomada junto con el azúcar hasta formar un arenado.

Agregar el huevo, la esencia y mezclar.

Ir agregando harina de a poco hasta que quede una masa lisa y húmeda.

Formar bolitas.

Pasarlas por azúcar granulada ((Ademas le puse chocolate granulado)).

Poner en una placa de horno enmantecada, con cierta distancia entre si porque crecen.

Y una vez puestas aplastar con la palma de la mano ((o una espátula)) para que queden parejas.

Hay un momento en el que se inflan y brilla la superficie de arriba de cada galleta, cuando dejen de brillar se les puede dar vuelta para dorar la parte de arriba. Pero con cuidado de que no se deshagan.