Lavamos y limpiamos las zanahorias y las judías, luego las cortamos en bastones y las ponemos a cocer en agua con sal, unos 5 o 6 minutos, escurrimos bien el agua y dejamos enfriar.

Cuando ya están fríos cortamos una loncha de panceta por la mitad y colocamos encima unas 3 o 4 judías, luego enrollamos.

Luego ponemos las zanahorias de igual manera que las judías, enrollamos.

Cuando los tenemos enrollados los colocamos en una bandeja para horno y los metemos al horno unos 6 minutos a 180 grados.

Pasado este tiempo lo quitamos del horno y ya lo tenemos listo para acompañar la carne, un filete, carne asada etc.