Pelar y partir en juliana las cebollas. Las patatas, pelarlas y partirlas en rodajas finas. Pelar y picar los ajos. Lavar el pescado y trocearlo, en trozos más bien grandes, y salpimentarlos. Picar las almendras.

En una sartén alta, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla, unos 8 minutos. Cuando comience a transparentar, añadir los ajos y las patatas. Salpimentar y sofreír unos 15 minutos.

Engrasar una fuente para el horno y disponer el sofrito. Espolvorear con perejil picado y disponer el pescado sobre el sofrito.

Verter el vino blanco, espolvorear con uno poco más de perejil y las almendras picadas. Hornear unos 10 minutos y gratinar otros 2 o 3 minutos más, para tostar las almendras.