Lo primero sería cocer los garbanzos en abundante agua con sal para obtener el caldo que utilizaremos en esta receta. Se puede hacer en cazuela normal o en olla exprés.

Lavamos los puerros y los tallos de cebolleta y los picamos en trocitos muy pequeños. Los ponemos en la cazuela donde vayamos a hacer la sopa y añadimos un chorrito de aceite y sal. Salteamos para que se doren un poco y den más sabor al caldo.

Añadimos los tomates deshidratados picados y removemos todo junto. Subimos el fuego y vertemos el caldo de cocción de los garbanzos. Dejamos cocer unos 15-20 minutos y listo. Ideal como entrante de cualquier comida o cena.