Batir la manteca a punto pomada con el azúcar.

Incorporamos el huevo y seguimos batiendo.

Iremos agregando poco a poco la harina junto con la ralladura de limón, el polvo de hornear y la sal.

Vuelca la mezcla en una superficie enharinada y amasa hasta obtener una masa blanda.

Deja reposar la masa en la heladera por 30 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo de reposo, retíramos la masa de la heladera y estiramos la masa dentro de la tarterita haciendo la base para la pasta frola.

Para el relleno podemos utilizar membrillo, batata o dulce de leche. En este caso utilizamos membrillo, el cual lo cortamos en trozos y le tiramos un poco de agua, lo pisamos y lo mandamos al microondas 30 segundos. Para el dulce de batata es el mismo tratamiento. En el caso de hacerla con dulce de leche simplemente lo untamos en el molde.

Finalmente, llevamos al horno la receta de pasta frola con membrillo a una temperatura media de 180 ºC durante unos 30 minutos.