Desmenuza las tostas o el pan de pipas con un mortero. El rebozado tiene que tener una textura crujiente, por lo que no hay que picarlo mucho

Bate un huevo y echa sal y pimienta al gusto

Con un cuchillo, abre el aguacate por la mitad, rotándolo con el cuchillo Retira la piel y el hueso con los dedos y córtalo como gajos de manzana.

Empana con el rebozado hecho en el paso 1, para ello antes moja de forma cuidadosa los “gajos” en el huevo.

Precalienta el horno 10 minutos a 180ª e introduce los gajos en una bandeja con papel de hornear. Y hornea durante 10 minutos