Ravioles marinos, rellenos I

Name: Ravioles marinos, rellenos I
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 grs limpios de mejillones; 1 hoja laurel; 3 cucharadas soperas cebolla de verdeo; 2 cucharadas vino blanco de buena calidad; 1 cuchardita al ras de ajo en polvo; 2 claras de huevo; 1 cucharadita café de estragón en polvo; 2 cucharadas aceite; Sal

2000a @cook_1152976

Caleta Olivia

Voy a sugerir algunos rellenos (en distintos post) para ravioles cuya masa ya tiene incorporada Algas Nori, encontrarán la receta básica bajo el título "Masa de Ravioles con algas Nori"https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/868649-masa-de-ravioles-con-algas-nori
Para personas hipertensas no incorporar sal.

Ravioles marinos, rellenos I

Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

600 grslimpios de mejillones
1 hojalaurel
3 cucharadas soperascebolla de verdeo
2 cucharadasvino blanco de buena calidad
1cuchardita al ras de ajo en polvo
2claras de huevo
1 cucharaditacafé de estragón en polvo
2 cucharadasaceite
Sal

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Los mejillones frescos son inigualables. Limpiarlos bien pero nunca con agua dulce, si no dispone de agua de mar simplemente agregar 34 grs. de sal gruesa a 1 litro de agua y listo ya simula el agua de mar. A los mejillones frescos los coloca en una sartén grande o bien en una olla con el laurel, los tapa y deja que se abran en unos 3 o 5 minutos, sacarlos de la valva retirar cualquier residuo y disponer en un colador para que escurra el agua residual y picarlo bien chiquito.
2

Rehogar la cebolla de verdeo (Sin dorar!!!) en aceite, incorporar el vino blanco y dejar evaporar al mínimo cuidando muy bien que no se dore.
3

En un recipiente coloca 500 gr de mejillones picadísimos.
4

Incorporar el ajo, el estragón, la sal y las claras de huevos previamente batidas ligeramente.
5

Mezclar muy bien todo el preparado y a rellenar la masa de ravioles!!
6

Cocer en abundante agua con sal.
7

Para acompañar hacer una salsa de tomates y cebolla suave, incorporar una vez terminada los 100 grs. de mejillones.
8

Disfruten en familia, con amigos y un buen Vino Blanco.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

2000a @cook_1152976

2 de agosto de 2016 19:14

Caleta Olivia

Soy una apasionada del uso de los productos marino tanto en la alimentación como en la cosmética, todos ellos están libres de contaminación (siempre y cuando estén obtenidos de mares limpios como la Patagonia, zona Atlántica).El consumo de algas, peces y mariscos permiten un aporte de numerosos componentes como: vitaminas, proteínas, minerales, fibra, grasas y oligoelementos.

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