Limpiar y cortar en laminas finas y entera la cebolla y los pimientos, sofreír en aceite de oliva, cuando la cebolla se ponga transparente agregar los guisantes(pueden ser congelados) que marche unos 15 minutos a fuego lento

Limpiar los calamares y cortarlos en aros, añadir al sofrito junto con el rape y agregar un poco de caldo de pescado

Añadir dos puñados de arroz por persona y agregar las almejas y los mejillones previamente enjuagadas, agrega también el azafrán o colorante, que marche a fuego lento

Sazonar a gusto. Remover de vez en cuando e ir agregando caldo de pescado, el arroz normalmente tarda unos 20 minutos en cocer

Cuando el arroz este casi lista agregar las gambas como decoración. Que se hace en muy poco tiempo. Servir con rodajas de limón.

Mi toque: al sofrito le agrego un poco de salsa de tomate, también añado latas de atún que le aporta mas sabor👌