Asado a la cruz de pollo y chori de puro cerdo al gancho
Realmente recomiendo esta forma de asar el pollo, el sabor es incomparable muy diferente a la parrilla, aunque se tarda el doble, vale la pena
Asado a la cruz de pollo y chori de puro cerdo al gancho
Realmente recomiendo esta forma de asar el pollo, el sabor es incomparable muy diferente a la parrilla, aunque se tarda el doble, vale la pena
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- 1
Tenemos lista la salmuera condimentada, para pollo concentrada de condimentos. (1/4 litro agua tibia, 2 dientes de ajo en fetas, 2 hojas laurel, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita ají molido, 3 cucharada de sal gruesa, jugo de 1/2 limón, dejar reposar al menos 4 días)
- 2
Con el fuego listo clavamos la Cruz a diferencia de otras más inclinada, pechuga para abajo, ya atado con alambre el pollo, por patas, alas, delante y atrás de la pechuga, delante y atrás cuartos traseros, con la parte de huesos hacia el fuego, colgamos del extremo superior de la Cruz los chorizo
- 3
Al término de 90 min + -, estará lista para voltear y los choris., Debemos cuidar el calor en las patas de pollo, durante el asado debemos rociar con la salmuera cada 20 min + -
- 4
Al cabo de las 2 hs, retiramos de la Cruz y servimos los choris
- 5
Igual que el anterior el tiempo del pollo
- 6
Si ven que los choris no toman el típico color de la parrilla, no importa ya que acá se estarán salteando con su grasa dentro del chori, por eso si el color no es parejo, igual por dentro estarán a punto
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