Croquetas de bacalao

Name: Croquetas de bacalao
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr bacalao fresco; 3 cucharadas soperas colmadas de maicena o cuatro; 1 litro leche; 1/2 cebolleta mediana fresca; 3 dientes ajo; 1 cucharada perejil picado; Aceite de oliva, sal y pimienta

Juan Jesus Gata @jjgatar

Croquetas de bacalao

Juan Jesus Gata @jjgatar

Guardada

Ingredientes

250 grbacalao fresco
3 cucharadas soperascolmadas de maicena o cuatro
1 litroleche
1/2cebolleta mediana fresca
3 dientesajo
1 cucharadaperejil picado
Aceite de oliva, sal y pimienta
2 huevos y pan rallado, puede ser sin gluten

Guardada

Pasos de la receta

1

Se pica la cebolla y el ajo muy picadito. Se pocha en la sartén con un poco de aceite a fuego suave, hasta que se caramelice. Se le añade el bacalao muy picado, sofriendole hasta que se haga.
2

Una vez cocinado el bacalao, se le añaden las tres cucharadas bien colmadas de maicena, se sofríe un poco, se le incorpora el perejil picadito, y después el litro de leche, poco a poco sin dejar de mover y salpimentando, cuándo empiece a cocer y la masa se despegue de la sartén, están listas. Se echa la masa en un plato o recipiente y dejar enfriar en la nevera.
3

Una vez haya reposado y enfriando, se baten dos huevos y en otro plato pan rallado, (puede ser sin gluten), se hacen las bolitas, pasándolas por el huevo y el pan rallado, friéndolas en abundante aceite y que este bien caliente. También se pueden congelar. Espero que os guste