Desvenar los chile anchos. Hervir las pieles de los chiles en una olla con un poco de agua durante 5 minutos. Dejar reposar 5 minutos más hasta que se suavicen.

Licuar las pieles de los chiles, ajos, comino, sal y pimienta. Colar Calentar la cucharada de aceite en un sartén y sofreír la mitad de la salsa colada y dejar cocer durante 5 minutos. Agregar los frijoles, revolver bien y dejar que se sequen un poco y reservar

Mezclar la manteca con la masa. Añadir la salsa, sazonar con una cucharita y media de sal y continuar batiendo con las manos hasta obtener una mezcla homogénea y haya tomado el color rojo uniforme.

Poner a remojar las hojas de maíz en agua bien caliente durante 10 minutos para que se suavicen. Untar dos cucharadas de la masa en cada hoja de maíz y extender la masa con las manos y añadir una cucharada de frijoles y envolver.