Coca de requesón y pera

Name: Coca de requesón y pera
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr. harina de repostería; 250 gr. requesón; 200 gr. azúcar; 200 cc. aceite de girasol; 5 huevos enteros; 1 sobre levadura química (tipo Royal); 1/2 cdta. vainilla polvo; piel de limón rallada; 4-5 peras (arcolini, blanquilla...); ------ también necesitas:; 1 molde redondo de 28cm. de diámetro; papel de horno; mantequilla para untar el molde; gelatina de manzana

Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

cuinadelamare.com

Coca de requesón y pera

Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

Guardada

Ingredientes

60 minutos

8 raciones

300 gr.harina de repostería
250 gr.requesón
200 gr.azúcar
200 cc.aceite de girasol
5huevos enteros
1 sobrelevadura química (tipo Royal)
1/2 cdta.vainilla polvo
piel de limón rallada
4-5peras (arcolini, blanquilla...)
------también necesitas:
1molde redondo de 28cm. de diámetro
papel de horno
mantequilla para untar el molde
gelatina de manzana

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Calentar el horno a 180ºC. Untar el molde con mantequilla y forrar la base con papel de horno, (nos facilitará el desmolde)...
2

Batir los huevos enteros con el azúcar y la vainilla, hasta que aumenten de volumen. Agregar el requesón aplastado con un tenedor, el aceite y la piel de limón rallada. Cuando todo se haya integrado, añadir la harina y la levadura tamizadas y verter esta crema dentro del molde...
3

Pelar las peras y retirar los corazones; cortarlas en cuartos y distribuirlas por encima de la crema... hornear y cocer durante 35 minutos, comprobar que esté cocida la pasta, clavando un palillo. Retirar del horno y dejar dentro del mismo molde, durante 15 minutos; después desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
4

Deshacer la gelatina de manzana al baño-maría, y pintar la coca por encima... Buenas meriendas !!