Lavar y limpiar los pescado, escurrir bien el agua.
Hacer cortes en diagonal en ambos lados de la carne del pescado y colocarlo en un embace plástico o de cristal junto al jugo de limón, el orégano triturado y la sal, dejar reposar 2 horas tapado, volteándolo cada media hora.

Calentar abundante aceite, pasar por harina los pescados y freír hasta dorar por los dos lados, reposar sobre papel toalla y servir con plátanos o papas fritas.