Pelar y poner a cocinar las papas hasta que estén blandas mientras tanto picamos el chorizo en trocitos y lo echamos al sartén previamente engrasado y esperamos a hasta que dore. Después cortamos la cebolla en juliana y la llevamos al sartén con el chorizo, revolvemos bien, tapamo y dejamos durante 5 minutos a fuego bajo.

Colocamos a calentar el horno a 180° C, tomamos un molde y echamos una capa de papa y luego echamos el chorizo, volvemos a echar una capa de papa y finalizamos con el queso rallado, llevamos al horno durante 20 minutos o hasta que el queso dore.