Realizar un volcán con todos los ingredientes menos la sal que se incorpora cuando la masa esté homogénea, y se amasa con energía

Bolear en porciones de 80 gramos y fermentar 45' sin humedad en la fermentadora, en el horno o a temperatura ambiente mínimo 2-h

Precalentamos el horno a 275°C con las placas dentro (las necesitamos calientes)

Con ayuda de un rodillo aplastamos cada bola