En un bowl procedes a mezclar suavemente con un tenedor la mezcla de harinas, el cacao en polvo, polvo de hornear, sal y la goma xanthan hasta quedar lo mas uniforme posible.

En otro bowl mezclar con una batidora a velocidad baja el aceite, los huevos y por último el xilitol añadir lentamente para no formar grumos y se disuelva lo mayor posible, cuando quede uniforme parar.

En el bowl donde están los líquidos con la misma batidora vas añadiendo poco a poco la mezcla de los secos hasta formarse la mezcla espesa cuando se vaya secando mucho vas colocando el agua caliente y vainilla poco a poco hasta quedar la mezcla espesa.

Al final con una paleta de madera mezclar las nueces a la mezcla.

Verter en un molde rectangular engrasado o con papel de cera la mezcla.

Luego colocar en el horno precalentado a unos 180°C, por unos 15min, de todas formas vigilar constantemente y estará listo cuando lo perfores con un cuchillo y el mismo salga limpio.